Индийский чай со специями

Восточный чай с добавлением пряностей называется масала. Это традиционный напиток, обладающий рядом полезных аюрведических свойств. Он способен укрепить иммунитет, очистить организм от шлаков и холестерина, способствовать похудению, улучшить пищеварение и укрепить нервную систему.

Почему же этот чай оказывает настолько положительное действие? Причина тому специи в его составе. Их набор не является постоянным, и в зависимости от их набора и количества меняются и вкусовые качества самого напитка.

В основе масалы обычно содержатся следующие пряности:

Дополняться этот состав может и другими специями: куркума, ваниль, тмин, фенхель, анис и другими в зависимости от предпочтений человека. Обычно при приготовлении состава используют зеленый, красный или черный чай. Можно добавить молоко и любой подсластитель. Однако есть несколько правил, которые помогут вам приготовить максимально полезный напиток:

пакетированное молоко лучше заменить на свежее, необработанное;
обрабатывать пряности непосредственно перед завариванием;
добавлять чайные листья надо не в кипящую воду;
мед добавляется в остывший до 60 градусов напиток. При нагревании это сладкое вещество теряет все полезные свойства и превращается в яд;
необходимо добавить именно молоко в чай, а не наоборот;
пить не спеша, смакуя каждый глоток.

Больше правил нет, если вам хочется поэкспериментировать с пряностями, Аюрведа это только приветствует.

Рецепты чая со специями

Способ 1.

Вам понадобятся:

- 2 ст. молока,
- 1 ст. воды,
- 15 гр. черного листового чая;
- смесь специй:

- кардамон зеленый (10 коробочек);
- корень имбиря (1-2 см);
- мускатный орех (щепотка);
- гвоздика (3 шт.);
- корица (0,5-1 ч.л.);
- душистый перец (3 шт.).

Имбирь трем на терке, остальные специи также измельчаем и перетираем в ступке. Засыпаем все в горячее молоко и томим 2-3 минуты на маленьком огне. Добавляем сахар и мешаем по часовой стрелке. Выключаем плиту, добавляем черный чай, даем настояться 4-5 минут, процеживаем и пьем с удовольствием.

Способ 2.

Берем молоко и воду в пропорции 2:1 (можно брать как два стакана молока на стакан воды, так и наоборот –по желанию).

Для смеси специй нужны:

- кардамон зеленый (5 коробочек);
- бадьян (0,5 звездочки);
- имбирь (2 см свеженатертого корня или 0,25 ч.л. сухого);
- мускатный орех (тоже приблизительно четверть ч.л.);
- душистый перец (1-2 щепотки);
- гвоздика (3-4 шт.);
- корица (1-2 щепотки).

Кипятим молоко, бросаем в него специи и сахар, чуть кипятим и выключаем огонь. Кипятим отдельно воду и завариваем в ней крепкий чай. Далее вливаем молочную смесь в чай, перемешиваем.